Petit caveau

Notre exploitation

Une aventure familiale depuis 1974

Notre marque a été fondée en 1974 par Maria et Michel Hatat, mais l'histoire de notre exploitation s'inscrit sur plusieurs générations. Nos terres proviennent de Marcelle Hatat, qui les a transmises à Maria et Michel. Depuis 2006, l'exploitation a été reprise par Rémy, Pascal et Hugues, leurs enfants.

Notre exploitation se trouve à Saint Martin d'Ablois, village convivial et à taille humaine, au cœur de la Champagne dans les coteaux Sud d'Épernay.

Nos champagnes sont élaborés en prenant en considération la richesse de la tradition champenoise, la complexité des processus de la champagnisation et une technologie de pointe. Dans les champagnes que nous vous proposons vous trouverez une constance dans la qualité et des vins issus d'assemblage travaillés à partir des trois cépages champenois. Le pinot noir, apporte au champagne complexité et vinosité ; le pinot meunier, lui procure fraîcheur et légèreté ; le chardonnay, seul cépage blanc, lui donne élégance et finesse.

Fiers de ce patrimoine et de son histoire, nous avons à cœur d'en prendre soin pour avoir la chance d'en partager les meilleurs fruits avec vous.

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Nos champagnes

richesse et tradition champenoise
Brut

Un champagne délicatement équilibré, à la fois frais et rond en bouche. À dominante de pinot meunier, il est charpenté, souple et vif. Disponible en bouteilles, demi-bouteilles et magnums.

Rosé

À la robe élégante et délicate, aux arômes de framboise.

Brut de Brut

Créé en 2008, ce champagne est très peu dosé ce qui lui apporte fraîcheur et vivacité. Servi autour de 8°C, il vous permettra de découvrir les arômes dominants de pinot meunier.

Demi sec

Pour les amateurs d’un champagne plus doux et qui conserve les arômes caractéristiques des champagnes Michel Hatat. Idéal pour accompagner les plats tels que le foie gras, certains fromages et traditionnellement les desserts.

Extravagance

Un champagne hors normes. Un assemblage dominé par le pinot meunier avec un dosage audacieux. Le résultat est suave et onctueux tout en restant frais avec des arômes de fruits secs. Un souvenir de la Russie impériale.

RoséPeuDosé

Pour les amateurs de l'insolite, cette cuvée spéciale d’un beau rose soutenu développe des arômes de fruits rouges, surtout de framboise, et une pointe de grenade. Le dosage est adapté à un champagne brut de brut.

Blanc de Blancs

Découvrez la belle robe légèrement dorée, les très fines bulles, les notes florales et d’herbes de Provence. Un champagne d’une très grande finesse, issu uniquement de nos chardonnays des Côteaux Sud d'Épernay.

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Où nous rencontrer

Nous rencontrer

Présents près de chez vous

Plus proches de vous et plus pratiques, nous disposons de stocks en région parisienne, ainsi qu'à Orléans et à Annecy pour vous livrer directement.

Sur les marchés

Les marchés suivants sont malheureusement annulés: Jouy en Josas, Vauhallan, Voisins le Bretonneux. Mais quelques évènements sont maintenus. Venez nous rendre visite:

  • - les 5, 6, 12 et 13 décembre nous serons présents au village de Noël - Parc municipal et Place de la mairie au Perray en Yvelines (78)
  • - Les 12 et 13 décembre : Bures sur Yvette - le parc de la grande maison (sous réserve) (91)
  • - Le 19 décembre aux Essarts le Roi (78) - salle polyvalente (sous réserve)
Vous pouvez nous passer commande par email à l'adresse suivante: contact@champagne-michelhatat.fr ou par téléphone aux numéros indiqués sur notre dernier courrier. A bientôt

À l'exploitation

Nous serions par ailleurs ravis de vous recevoir au siège de l'exploitation. Pour être certains de nous retrouver sur place, envoyez-nous directement un message avant votre visite.

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    Pour être certain de nous trouver sur place, prenez quelques instants pour nous contacter par téléphone ou par e-mail avant votre visite.

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